|
|
Guinness Rundvleespot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo rundvlees * 2 eetlepels braadvet * 2 grote uien, gesnipperd * 2 teentjes knoflook, geperst * 30 gram bloem * 2,5 dl. runderbouillon * 2,5 dl. Guinness * 2 grote wortels, in plakjes * 2 laurierblaadjes * 1 takje tijm * gemalen peper * 1/2 kop ontpitte pruimen, gehalveerd * gehakte peterselie voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de vetranden van het vlees en snijd het in stukken. Uien fruiten in 1 eetlepel braadvet. Knoflook erbij doen en 1 minuut bakken. Uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken.
Verhit het resterende braadvet in een grotere pan, voeg het vlees toe en bak het aan beide kanten bruin. Vuur laag zetten, bloem toevoegen en roeren tot al het vlees goed bedekt is.
Bouillon erdoor roeren, tot er een dikke gladde saus ontstaat. Guinness erbij doen en roeren tot het mengsel aan de kook komt. Uien, wortels, kruiden en peper toevoegen en goed vermengen.
1 1/2 Uur laten sudderen zonder deksel zodat de saus dikker wordt. Af en toe roeren, zodat hij niet aanbakt. Een half uur voor het einde van de stooftijd, de pruimen toevoegen.
Met peterselie garneren.
|
|
|